Llevaba mucho tiempo queriendo probar el bizcocho de zanahoria. De entrada me parecía que podría ser un tanto extraño y eso que me encanta la zanahoria pero… ¿en un bizcocho?. Sin embargo no dejaba de leer maravillas sobre lo rico que es y desde luego estoy completamente de acuerdo.
Es muy típico en Estados Unidos y hay muchas variantes a la hora de prepararlo: más sencillo con zanahoria sola o con todo un abanico de sabores, del que elegí añadir manzana, nueces, uvas pasas…todo combina perfectamente y con ese toque de canela…mmmm!!
Me decidí a hacer la receta de los cupcakes que presenta Alma Obregón en su muy conocido blog Objetivo: Cupcake Perfecto, con un frosting de queso crema.
Os recomiendo que os animéis a prepararlos, con o sin frosting, están riquísimos!!.
Feliz semana! 